Blanche Hortense
Fille des grandes brasseries Aigle Belgica à Bruges, Hortense Floor (née Demeulemeester) a marqué l’histoire de notre famille.
Par son mariage avec Joseph Floor, elle a ancré notre nom dans le monde de la bière. Durant les guerres et les épreuves, elle a maintenu la brasserie en activité, perpétuant un savoir-faire qui, autrefois, était avant tout une affaire de femmes !
C’est en son honneur que notre bière blanche porte son nom.
Avec sa fraîcheur et ses délicates notes d'agrumes, elle accompagnera parfaitement vos premiers moments en terrasse ce printemps !
Un bière blanche en héritage
Hortense est née en 1835, quelques années seulement après la création de la Belgique en 1830. Le pays était encore jeune, en pleine construction politique, sociale et économique.
Cette période marque également un tournant important dans l’histoire des brasseries. Les techniques de brassage évoluent, avec l’introduction progressive de la fermentation basse, plus stable et plus adaptée à la production à grande échelle. Cependant, cette méthode nécessite du matériel coûteux, un meilleur contrôle des températures et plus de temps. Pour de nombreux brasseurs artisanaux, ces exigences sont inaccessibles.
Le brassage traditionnel, à fermentation haute, commence alors à reculer face à cette nouvelle méthode, amorçant un premier déclin pour une partie du monde brassicole. C’est dans ce contexte de changement que grandit Hortense, à la croisée d’un pays qui se cherche et d’un savoir-faire en pleine mutation.